Cinética de crecimiento para E. coli recombinante - Ejercicio 11.7

Parámetros de crecimiento para la E. coli recombinante (Ejercicio 11.7 - Doran)

Se está utilizando Escherichia coli para  la reproducción de hormona de crecimiento porcina recombinante. La bacteria crece en un cultivo aerobio discontinuo con glucosa como sustrato limitante del crecimiento. Se miden las concentraciones de células y de sustrato en función del tiempo de cultivo, y los resultados obtenidos se muestran a continuación:

Tiempo (h)	Concentración de Células, x (kg m-3)	Concentración de Sustrato, s (kg m-3)
0	0.2	25
0.33	0.21	24.8
0.5	0.22	24.8
0.75	0.32	24.6
1	0.47	24.3
1.5	1	23.3
2	2.1	20.7
2.5	4.42	15.7
2.8	6.9	10.2
3	9.4	5.2
3.1	10.9	1.65
3.2	11.6	0.2
3.5	11.7	0
3.7	11.6	0

     a)      Representar μ en función del tiempo

     b)      ¿Cuál es el valor de μ_max?

     c)      ¿cuál es el rendimiento observado de biomasa a partir de sustrato? ¿Es Y’_XS constante? 

    Bibliografía: 

    Doran, P.M. Bioprocess Engineering Principles. Elsevier. New York. 1995.